Parazitární zoonózy psů v důsledku krmení konceptem BARF

Přihlaste se k odběru našich článků, které pro vás píší naši specialisté, veterináři, nadšenci do světa zvířat. Ne častěji než jednou za 14 dnů se můžete těšit na novinky a možná i zajímavé neveřejné akce z naší nabídky.

Přihlášeno, děkujeme.

Došlo k chybě, zkuste to prosím znovu.

Parazitární zoonózy psů v důsledku krmení konceptem BARF

V syrovém mase se mohou nacházet prvoci a helminti, kteří mohou být rizikovými faktory infekcí pro zvířata krmená BARF stravou. Parazitární onemocnění ze syrového masa jsou nebezpečná i pro člověka. Člověk se může nakazit od psů, kteří vylučují a rozšiřují parazity do prostředí, nebo manipulací se syrovým masem. Zmrazování syrového masa je běžnou prevencí proti většině výše uvedených druhů parazitů. Účinnost mražení závisí na druhu parazita a podmínkách (především teplota a délka trvání).

Toxoplasma gondii je prvok, který způsobuje parazitární zoonotická onemocnění. Přenáší se syrovým masem a často způsobuje zoonózy. K infekci lidí a zvířat dochází pozřením syrového masa nebo nedostatečně tepelně upraveného masa obsahující parazitické cysty. K nákaze může dojít též požitím ovoce a zeleniny kontaminovanými oocystami z kočičích výkalů. Studie autorů van Bree et al. (2018) detekovala pomocí PCR přítomnost tohoto parazita v 6 % mražené komerční BARF stravy. Zmražení masa na -20 °C po dobu alespoň 3 dnů je nezbytné pro neutralizaci cyst a snížení parazitární nákazy. I přesto je hlavní prevencí proti nákaze vaření masa při teplotě alespoň 67 °C po dobu pár sekund, čímž se ničí cysty. Zároveň je nutné zabránit kontaktu syrového a vařeného masa.

U psů krmených dle konceptu BARF může dojít k nákaze prvokem Sarcocystis spp. Definitivním hostitelem prvoka jsou psi a kočky, se kterými může docházet k zoonózám. Psi, kteří jsou krmeni striktně syrovým masem, mohou vylučovat oocysty parazitů po dobu několika měsíců. I člověk se může tímto parazitem nakazit, ale klinické onemocnění se projevuje zřídka. Prevencí proti nákaze je mražení nebo vaření při vysokých teplotách, stejně jako u toxoplazmózy.

Dalším zoonotickým parazitem může být i Echinococcus granulosus. Tato psí tasemnice má nepřímý životní cyklus, jehož definitivním hostitelem je pes (nebo jiný masožravec). Definitivní hostitel je infikovaný dospělou formou parazita, který se nachází v tenkém střevě. Vajíčka jsou vylučována prostřednictvím výkalů do prostředí, kde jsou přijímány mezihostitelem (ovce, kozy, skot nebo prasata), u kterého se vyvíjejí cysty. Vajíčka v prostředí mohou přežívat až několik měsíců. Psi se nakazí pozřením cyst v syrovém mase nebo ve viscerálních orgánech. Psi obvykle nevykazují žádné klinické příznaky a zůstávají asymptomatičtí, ale přesto představují značnou hrozbu pro veřejné zdraví. U tohoto parazita hrozí vysoké riziko zoonózy, jelikož je člověk mezihostitelem. U člověka vznikají cysty v játrech a plicích. I přestože neexistují žádné bezpečné pokyny pro zničení cyst v syrovém mase, je doporučováno zmrazení masa na -18 °C po dobu minimálně 6 hodin.

Střevní parazit Giardia spp. (konkrétně Giardia duodenalis) je běžný u lidí i zvířat po celém světě. Bylo identifikováno osm hlavních genetických skupin, z nichž dvě (A a B) se nachází jak u lidí, tak u zvířat. Zatímco zbylých šest skupin (C až H) jsou hostitelsky specifické a pro člověka nejsou infekční. Životní cyklus Giardie je přímý a zahrnuje pouze 2 stádia, trofozoit (replikační stádium) a cystu (infekční stádium). K infekci dochází konzumací kontaminovaných potravin či vody, nebo fekálně-orální cestou (kontakt člověk-člověk nebo zvíře-zvíře). Skupina A a B může ovšem představovat zoonotický potenciál mezi psem a člověkem. Onemocnění se nazývá giardiáza a její klinické příznaky jsou značně variabilní. Mezi příznaky patří akutní až chronický průjem, dehydratace, bolest břicha, nevolnost, zvracení nebo úbytek hmotnosti. Jedinec však může být i asymptomatický. Prevalence giardiózy u lidí je ve vyspělých zemích nižší (0,4 až 7,5 %) než v rozvojových zemích (8 až 30 %).

Mezi další významné parazity, které mohou způsobovat zoonózy, patří rody Trichinella a Taenia. Tito parazité nejsou v komerční syrové stravě identifikováni kvůli závazné evropské legislativě. Syrové maso podléhá přísné kontrole a eliminaci jatečně upravených těl infikovaných parazity rodu Trichinella (konkrétně Trichinella spiralis), a proto se nakažené maso nedostane do potravinového řetězce. Neospora caninum a Cryptosporidium parvum jsou druhově specifičtí parazité pro psy, proto k zoonotickým nákazám většinou nedochází.