Přihlaste se k odběru našich článků, které pro vás píší naši specialisté, veterináři, nadšenci do světa zvířat. Ne častěji než jednou za 14 dnů se můžete těšit na novinky a možná i zajímavé neveřejné akce z naší nabídky.
Proč granule obsahují hrášek?
Témata se mění, ale Časkrmení se nemění – v tom, co má hlavu a patu.
Nechytáme se módních vln. Držíme se dlouhodobě osvědčených informací od odborníků. V tomto článku se podíváme na hrášek v krmivu – proč se tam objevuje a jakou roli skutečně hraje.
Bez zbytečného šumu. Se stálostí, na kterou se můžete spolehnout.
Hrachové škroby a proteiny se v krmivech používají již řadu let, ale zájem o jejich použití roste zejména kvůli trendu eliminace obilovin z krmiv.
Jedním z důvodů, proč se hrách stal tak populárním v krmivu, je tedy nárůst bezobilných granulí. Je nutné si uvědomit, že všechny granule, včetně bezobilných diet, obsahují vyvážený poměr sacharidů, tuků a bílkovin.
Mnoho lidí si myslí, že bezobilná = bez sacharidů. Avšak bez sacharidů to nelze.
Sacharidy jsou živinou poskytující energii, která umožňuje větší flexibilitu při vytváření receptů na krmivo s různými úrovněmi živin. Také tvar, textura a hustota granulí závisí na obsahu sacharidů v potravině. Je důležité si uvědomit, že bez obilnin se nerovná bez sacharidů, protože tyto potraviny obvykle obsahují jeden nebo více neobilných zdrojů sacharidů. Patří sem luštěniny (sušený hrášek, fazole, cizrna a čočka), tapioka, brambory a sladké brambory.
Jdeme blíže prozkoumat hrách.
Výrobky z hrachu
Celý hrášek má téměř 25 % bílkovin v sušině spolu se škrobem, vlákninou a malým množstvím olejů. Pouze mechanickým zpracováním – suchým mletím hrášku s následným tříděním vzduchem – se vyrábějí různé hrachové produkty, z nichž nejdůležitější je hrachový proteinový koncentrát, hrachová mouka (=škrob) a hrachová vláknina.
Hrachový protein je obzvláště bohatý na lysin a je také dobrým přírodním zdrojem vitamínu A, thiaminu, niacinu, vitamínu B6, folátu, vitamínu K, mědi, zinku a manganu. Hrách obsahuje karotenoidy a další známé buněčné antioxidanty.
Hrachová mouka obvykle obsahuje asi 60 % škrobu, 12 % bílkovin a 2,7 % hrubé vlákniny, což je podobný základní profil jako pšenice. Díky tomu je hrachová mouka ideální náhradou v bezobilných krmivech a obsah bílkovin je užitečný, pokud se používá spolu se škroby s nízkým obsahem bílkovin, jako jsou brambory nebo sladké brambory. Použití hrachové mouky může vyžadovat určité úpravy podmínek zpracování, zejména tepelné, ale moderní extrudéry mohou poskytnout vynikající texturu konečného produktu. Informace o chutnosti hotových výrobků naznačují, že se dobře krmí, jelikož je hrachová mouka ve vůni poměrně nevýrazná.
Kde se hrách využívá?
Hrachový škrob má užitečné funkční vlastnosti pro řadu extrudovaných produktů včetně pamlsků, kde nabízí inovativní možnosti textury a výživy.
Hrachový protein má strukturní vlastnosti při vytlačování a při použití správných parametrů vytlačování poskytne proteinové zesíťování pro texturované masově vyhlížející proteinové kousky, podobné sóji nebo lepku.
Hrachová mouka je dobrou bezobilnou alternativou k pšeničné nebo kukuřičné mouce pro kousky pečené v páře. Škrob má užitečnou funkci v masitých kouscích, protože absorbuje vodu, zlepšuje vzhled a strukturu. Obilný škrob se může vyluhovat z kousků a vytvořit zakalenou omáčku nebo gel, nebo se může usadit jako pastovitá hmota. Hrachový škrob má různé vlastnosti, jako je vyšší pevnost gelu, která může zlepšit vizuální aspekty.
Hrachové proteiny mají funkční vlastnosti včetně rozpustnosti, schopnosti vázat vodu a tuk srovnatelné s jinými často používanými proteiny, jako je sója a syrovátka.
Hrachový proteinový koncentrát je možnou alternativou k pšeničnému lepku nebo jiným nemasovým pojivům, které pomáhají masovým proteinům zpevnit kousky masa.
Vláknina v hrachu má relativně vysoký obsah nerozpustné vlákniny, která může pomoci zajistit pocit plnosti a napomoci průchodu potravy stravou.
Hrách je všestranná přísada do krmiva pro domácí zvířata s mnoha atraktivními vlastnostmi. Jejich stav bez obilovin a geneticky modifikovaných organismů, dobré funkční a nutriční vlastnosti spolu s dobrou budoucí dostupností znamenají, že jsou pro společnosti zabývající se krmivy pro domácí zvířata cennou složkou k prozkoumání a použití.
|
|
autor článku: MVDr. Anet Křesalová VETERINÁŘ DOMŮ - plusvet.cz
Miluji mazlíčky stejně tak jako vy a vím kolik dá práce zajistit pro ně to nejlepší. |
KUŘECÍ STEHNA ČASKRMENÍ 800g 16ks
Masové konzervy Kuřecí stehna Časkrmení 800g s vysokým podílem svaloviny, bez konzervantů, barviv a dochucovadel. Ručně plněné konzervy od českého výrobce.
Skladem1799,-
3598,-
ČASKRMENÍ KRŮTA 10,3kg + 16x STEHNA 800g
Super prémiové krmivo pro dospělé psy, až 74% živočišných bílkovin, bez GMO, s čerstvým masem, nenasycené mastné kyseliny Omega-6 a Omega-3
Skladem2999,-
KUŘECÍ STEHNA ČASKRMENÍ (VO cena) 40ks
Masové konzervy Kuřecí stehna Časkrmení 800g s vysokým podílem svaloviny, bez konzervantů, barviv a dochucovadel. Ručně plněné konzervy od českého výrobce.
Skladem4599,-
7120,-
KUŘECÍ STEHNA ČASKRMENÍ 800g 1ks
Masové konzervy Kuřecí stehna Časkrmení 800g s vysokým podílem svaloviny, bez konzervantů, barviv a dochucovadel. Ručně plněné konzervy od českého výrobce.
Skladem189,-
ČASKRMENÍ KRŮTA S RÝŽÍ 10,3kg
Super prémiové krmivo pro dospělé psy, až 74% živočišných bílkovin, bez GMO, s čerstvým masem, nenasycené mastné kyseliny Omega-6 a Omega-3
Skladem1599,-
ČASKRMENÍ KRŮTA S RÝŽÍ 2x10,3kg
Super prémiové krmivo pro dospělé psy, až 74% živočišných bílkovin, bez GMO, s čerstvým masem, nenasycené mastné kyseliny Omega-6 a Omega-3
Skladem
info@caskrmeni.cz
