Přihlaste se k odběru našich článků, které pro vás píší naši specialisté, veterináři, nadšenci do světa zvířat. Ne častěji než jednou za 14 dnů se můžete těšit na novinky a možná i zajímavé neveřejné akce z naší nabídky.
Aditiva v krmivech pro psy a kočky I - konzervanty
Aditiva v krmivech pro domácí zvířata slouží k různým účelům a není nutné se ihned tohoto slova obávat. Název „aditiva“ nemusí obsahovat nic špatného. Vlastně, hned na začátek, buďte si jisti, že každé krmivo obsahuje aditiva.
Co dělají aditiva v krmivu?
Prvním účelem aditiv je poskytnout nutriční výhody, např. vitamíny a minerály.
Druhý účel se týká technologických aditiv pro bezpečnost a zachování žádoucích vlastností textury, stability a odolnosti proti zkažení a v neposlední řadě to mohou být senzorická aditiva zajišťující barvu a chuť. Nejčastěji využíváme aditiv, které zabraňují škodlivému zkažení krmiva v důsledku žluknutí tuků nebo bakteriální kontaminace.
Co jsou to aditiva?
Termín aditiva můžeme volně přeložit jako „přísadu“. Přísady jsou minoritně zastoupeny v základních ingrediencích, které jsou jádrem krmiva pro domácí zvířata. Tyto aditiva/přísady zahrnují především zchutňovadla, barviva, emulgátory, pojiva, protispékavé látky, konzervanty, ale také vitamíny a minerály.
Vzhledem k tomu, že jedním ze čtyř pomůcek toho, jak vybrat kvalitní krmivo, více viz článek JAK VYBRAT KVALITNÍ GRANULE PRO PSY?, je podmínkou, „neobsahuje chemické konzervanty“, prozkoumáme si konzervanty blíže.
Konzervační látky
Konzervační látky jsou použity v závislosti na typu produktu krmiva a jeho zpracování, aby se zajistilo, že produkty zůstanou výživné a bezpečné pro konzumaci po celou dobu jejich skladovatelnosti.
Krmiva tak musí být chráněna před kontaminací, znehodnocením a ztrátou živin během skladování. Použitý způsob konzervace závisí na druhu krmiva, protože k celistvosti a trvanlivosti potraviny přispívá i způsob zpracování.
Například granule mají nízký obsah vlhkosti, který pomáhá inhibovat růst většiny organismů a samotný výrobní teplený proces zabíjí mikroby. Nevýhodou může být vzduch, kterým jsou granule vystaveny.
Konzervované krmivo je opět podpořeno vařením, které zabíjí mikroby, dále je bez přístupu vzduchu, čímž krmivo chrání.
Chlazené/mražené krmivo pomáhá potlačit množení bakterií/kažení.
Již toto jsou popsané způsoby konzervace. Avšak aby se krmiva nekazila, je nutné zabránit kažení tuků, tedy využít konzervanty pro stabilizaci tuků, které nazýváme antioxidanty.
Antioxidanty
Antioxidanty se používají k ochraně krmiva před znehodnocením v důsledku oxidace. Všechna krmiva pro domácí zvířata mají určitý obsah tuku a/nebo oleje a ty by měly být stabilizovány přidáním antioxidantů, aby se zabránilo reakci tuků s kyslíkem ve vzduchu (oxidaci) a žluknutí krmiva, což vede ke ztrátě nutriční kvality.
Zahrnutí antioxidantů pomáhá udržovat zdraví a kvalitu potravin.
Antioxidanty jsou začleněny do suchého a polovlhkého krmiva, aby je po zpracování chránily před vystavením kyslíku.
Bezpečnost krmiva pro domácí zvířata je velmi důležitá, za mě naprosto prioritní záležitostí. V jednoduchosti tedy můžeme rozdělit antioxidanty/konzervanty na chemické nebo přírodní. A já vkládám důvěru přírodním složkám.
Chemické
Jsou velmi spolehlivé, umožňují dlouhou dobu trvanlivosti, ale jejich dlouhodobé působení na zvířata nebylo dosud zkoumáno.
Patří mezi ně:
- BHA (butylhydroxyanisol)
- BHT (butylhydroxytoluen)
- propylgallát
- ethoxyquin
Přírodní
Jedná se o různé bylinné nebo rostlinné extrakty včetně:
- vitaminu E (tokoferoly),
- vitaminu C (askorbáty),
- olej z rozmarýnu nebo hřebíčku.
Jejich nevýhodou je pouze to, že dobu trvanlivosti mají kratší.
Závěr
Syntetické=chemické konzervační látky jsou pro výrobce také méně nákladné než ty přírodní. Existuje však mnoho obav ohledně bezpečnosti dlouhodobého vystavení umělým konzervačním látkám, jako je BHT, BHA, propylenglykol, propylgalát a ethoxyquin.
Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny uvádí BHA jako možný lidský karcinogen. Zatímco ethoxyquin je považován za netoxický pro domácí mazlíčky, pokud se používá správně, používá se však také v pesticidech a při výrobě pryžových výrobků, jako jsou například pneumatiky. To vás skutečně nutí pochybovat o počtu potenciálně škodlivých věcí, kterým jsou naši mazlíčci nevědomky vystaveni.
|
|
autor článku: MVDr. Anet Křesalová VETERINÁŘ DOMŮ - plusvet.cz
Miluji mazlíčky stejně tak jako vy a vím kolik dá práce zajistit pro ně to nejlepší. |
info@caskrmeni.cz
