733577670

PO-PA : 8-16

Váš košík je prázdný

Hydrolizované granule jsou špatné, toto je mýtus

Jako veterinářka už nemám ani sílu do diskuzí vstupovat, nemá to cenu, jakmile je mýtus vyvrácen, laický komentář přispěvatel smaže a osvěta je neviditelná. Rozhodla jsem se tedy napsat článek, kde mohu projevit svoji nestrannost vůči typu krmení, tak i objektivní kritéria hodnocení, ale hlavně znalosti.

Především zastánci přirozeného krmení kritizují proces chemické nebo enzymatické hydrolýzy, jelikož je daleko od představ slovu „přírodní“. Tento názor může být bohužel často přesvědčující a hydrolyzované krmivo může být majitelem odmítnuto.

Samotná hydrolýza není zárukou kvality kompletního krmiva, stejně je tomu u jakéhokoliv zpracovaného i nezpracovaného, tedy čerstvého (=BARF) krmiva.

Hydrolyzované bílkoviny jako dochucovadlo

Tyto proteiny jsou ve skutečnosti velmi hodnotné a téměř plně stravitelné bílkoviny, které jsou z celé receptury to nejdražší. Již dlouhou dobu jsou v suchém i tekutém stavu využívány jako přirozená forma pro zajištění masové chuti a vůně, protože se kvalitní krmiva odprostila od používání soli a syntetických aromat.

Spousta výrobců krmiv však neopomíjí ani fakt, že majitel slovu „hydrolyzovaný“ nerozumí a považuje jej za něco zlého, tak je ve složení uvádí pod názvy jako: „přírodní chuť, digest, přírodní dochucovadlo“ a někdy i pod názvy jako „pečené jehně, pečená kachna“ apod. Vlastně se nejedná o nic jiného než o hydrolyzované bílkoviny určitého živočišného druhu, jelikož to je přesně to, z čeho jsou dochucovadla a extrakty vyrobeny.

Dlouze tažený vývar lépe chutná

Možná pamatujete doby, kdy babičky vařily polévku přes noc, a nebo jste o tom něco málo sami zaslechli. Působením mírného tepla za účinku delšího času se za přítomnosti vody rozpadají velké bílkovinné molekuly na menší jednotky = peptidy, popřípadě i volné aminokyseliny a díky tomu vzniká zajímavější chuť, kdy i celkový produkt je navíc lépe stravitelný. Paradoxem tedy může být to, že stejný zákazník, který odmítá hydrolyzované bílkoviny v krmivu, oceňuje na vývaru to, co je také výsledkem procesu hydrolýzy.

Hydrolyzované diety = naštěpené bílkoviny

Bylo zjištěno a praxí ověřeno, že typická velikost potravních alergenů je 10-70 kDa a pokud jsou bílkovinné molekuly hydrolyzovány/naštěpeny na částice s hmotností menší než 10 kDa jsou mnohem méně alergenní a mají minimální vliv na trávící systém zvířete, protože jsou mnohem méně alergenní.

Krmivo, které je pro někoho hypoalergenní může u jiného zvířete, stejného druhu, plemene, věku, alergie vyvolávat a naopak. Základem úspěchu je vědět, co alergii způsobuje a tomu se vyhnout. Jedinou cestou, jak alergen zjistíme je provedení striktní eliminační diety. Pokud zjistíme alergii například na kuřecí bílkovinu, tak hydrolýzou stejné alergenní bílkoviny ji v zažívacím aparátu proměníme na malé peptidy a aminokyseliny, které již alergenní nejsou.

Závěr

Hydrolyzované bílkoviny jsou zkrátka hodnotné suroviny, které nejen že skvěle chutnají, ale zároveň mohou i pomáhat.

Čak má pro vás tipy!

Rady k chovu, krmení a péči o zvířata a občas i akce jen pro odběratele. Žádný spam, odhlásit se můžete kdykoli.

Chci tipy od Čaka

Po odeslání vám přijde e-mail s odkazem pro potvrzení odběru. Souhlasíte se zasíláním informací dle zákona č. 110/2019 Sb.